Tomatillo komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Hij wordt ook wel aardkers genoemd. Deze exotische uitziende vrucht kan in ons koudere klimaat goed in de kas of op een warme en beschutte plek buiten worden gekweekt. Tomatillo's kunnen rauw en gekookt worden gebruikt. Gebruik tomatillo's eens in salades, sauzen en salsa's. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan pastasauzen en chili con carne. Ook in andere Mexicaanse gerechten kan dit vruchtje worden gebruikt. Rauwe tomatillo's zijn samen met pepers een belangrijk onderdeel van Salsa Verde.
