Mizuna

Mizuna is een in Nederland nog relatief onbekende groente. Dit is jammer want deze oorspronkelijk uit Japan komende, heerlijk gezonde groente bevat zeer veel voedingstoffen die belangrijk zijn voor een gezond lichaam. Mizuna groeit erg snel en daarom wordt deze groente uitsluitend buiten in de volle grond gezaaid. Hij kan goed tegen koude, maar bij droog warm weer schiet hij snel in het zaad. Deze heerlijk smakende en gezonde bladgroente heeft een subtiele, pikante, mosterdachtige smaak. Hij kan worden gebruikt als een exotische vervanging van raapstelen in gerechten. Ook kan hij rauw in salades en als roerbakgroente worden gebruikt. In Japan wordt mizuna ook wel op het laatste moment toegevoegd aan soepen en stoofgerechten.