Cichorei Pain de Sucre

Pain de Sucre wordt ook wel groenlof en suikerbrood genoemd. Het is een heerlijk, zoete en gezonde groente die gebruikt kan worden ter vervanging van andijvie en sla. Pain de Sucre is gemakkelijk te kweken, het heeft bijna geen last van ziektes en het vraagt weinig verzorging. Gebruik het in de periodes dat er geen andijvie of sla wordt gekweekt.Cichorei wordt ook wel groenlof en suikerij genoemd. Het is familie van witlof, andijvie en roodlof. Het lijkt veel op romeinse sla of chinese kool. De bladeren zijn knapperig, lichtgroen en heerlijk mild van smaak met een welbekend beetje bitter. Het is een van de vele “vergeten groenten” die wat bezig is met een opleving.
Pain de sucre is een zeer gezonde en veelzijdige groente. Het bevat o.a. de volgende vitaminen: A, B1, B2, B6, B12, C, E, K en P. En de mineralen: calcium, ijzer, fosfor, koper, mangaan, magnesium, natrium,  silicium en zink. Het is ook een veelzijdige groenten die gekookt, gestoomd, gestoofd, gewokt, geblancheerd en in ovenschotels gebruikt kan worden. Ook kan het fijn gesnipperd in salades en als rauwkost worden gebruikt. Voeg het ook eens toe aan soepen en andere recepten. Pain de sucre is lekker in combinatie met: gehakt, varkensvlees, rundvlees, kip, kaas, spek, eieren, pasta, ham, appel, rode peper, melk, olijfolie, peterselie, eieren, rode wijnazijn, mosterd, boter, nootmuskaat, room, gember, bieslook, linzen, bananen, honing en kaneel. En met andere groenten zoals: witlof, tomaten, prei, paprika, andijvie, aardappelen, knoflook, ui, wortel, peultjes, broccoli, snijbiet, lente-ui, wilde rucola, paddenstoelen, pompoen, zoete aardappel, sperziebonen, spinazie, zuring, raapstelen, broccoli, courgette en tuinbonen. Hij kan enkele dagen worden bewaard in de groentela van de koelkast. Niet winterharde eenjarige.