Artisjok is een decoratieve plant die er zeer exotisch uitziet. Gezaaide artisjokken kunnen meestal pas in het 2e jaar na zaaien worden geoogst. De artisjok is een meerjarige, die in ons klimaat tegen vorst en wateroverlast moet worden beschermd. Geef deze plant een zeer zonnige en beschutte plek. Van de artisjok worden de blaadjes en de bodem van de bloemknoppen gegeten. Heerlijk op pizza's of met een vinaigrette of sausje en andere Italiaanse gerechten.
