Amsoi

Groene Amsoi komt oorspronkelijk uit Afrika. Het wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken. Vandaar dat het ook wel Surinaamse andijvie en Indische mosterd wordt genoemd. Het is een losbladige bladgroente met een pittige, licht bittere en mosterdachtige smaak. Hij vormt dus geen kolen, maar blijft losbladig. Het blad is vrij groot en heel mooi lichtgroen gekleurd. Deze heerlijke en gezonde groente bevat heel veel gezonde voedingstoffen en is zeer goed te combineren met vlees, vis en gevogelte. Amsoi kan in de koelkast enkele dagen worden bewaard (3 tot 4 dagen). Het is een lid van de koolfamilie (Brassicae). Groene Amsoi is zeer eenvoudig zelf te kweken en te oogsten. Kan ook in moestuinbakken, grote potten en balkonbakken worden gezaaid voor mensen die geen tuin hebben.