Quinoa komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het is een plant uit de amarantenfamilie net als spinazie. De zaden van Quinoa kunnen worden gegeten en gebruikt worden ter vervanging van graan. Het voordeel van deze zaden is dat ze geen gluten bevatten en dus kunnen worden gebruikt door mensen die geen gluten kunnen of willen eten. Het zaad van Quinoa kan ook worden gemalen tot meel en dat kan gebruikt worden als vervanging van meel gemaakt met granen. Het blad van Quinoa kan ook worden gegeten en kan net als spinazie worden bereid. Ook kan het zaad worden geroosterd als toevoeging aan een salade of een ander gerecht. Ook is het mogelijk om het zaad te kiemen om er zeer gezonde spruitgroente van te maken. Ook vogels eten de zaden graag. Niet winterharde eenjarige.